Блины с припеком

С припекой (припеком) можно готовить самые разные блины: гречневые, пшеничные, дрожжевые и скороспелые.

Известны два способа выпекания блинов с припекой.

1.   Припек, или начинку, выкладывают на разогретую смазанную маслом сковороду, затем заливают тестом для блинов и выпекают, как обычные блины.

2.   Пекут эти блины и таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.   

В качестве припека используют:

- обжаренное с луком мелко рубленное рыбное филе, приправленное солью и перцем:
 

- рубленые яйца:
 

- пропущенное через мясорубку вареное мясо, обжаренное с луком;

-  вареную морковь: