|
21. Капуста цветная с сухарями
3-6 головок цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла, 2-3 ст. ложки толченых сухарей, соль по вкусу.
Цветную капусту очистить от зеленых листочков, замочить в воде на 2 часа, отварить в соленой воде, откинуть на решето, переложить на блюдо. Перед употреблением полить маслом, подогретым с сухарями докрасна.
|
|
22. Рагу овощное по-молдавски (гивеч)
0,5 кг кабачков, 200 г стручковой фасоли, 100 г зеленого гороха, 1 морковь, 1 баклажан, 2—3 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты, 1—2 сладкого перца, 1 луковица, 1/2 стакана растительного масла, сахар, чеснок, корица, гвоздика, лавровый лист, петрушка, соль.
Нарезать крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны, обжарить в масле и тушить с небольшим количеством воды. Положить туда же помидоры, разрезанные на четыре части, ошпаренный красный перец и тушить до готовности. Затем овоши соединить с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Рагу можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к рыбе.
|
